一朝一夕では完成しない工程管理により国際衛生管理基準をクリア。

有限会社 大西畜産では国際的な衛生管理基準である「農場HACCP認証」を取得しました。
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）とは生産から出荷までのすべての行程で、継続的に監視・記録し、異常があった場合にすぐに対策して出荷を未然に防ぐ衛生管理の手法です。これを取り入れることで、伝染病の発生予防・まん延防止、安全性の確保に役立てています。
認証には厳しい基準があるため、認証を取得している農場は多くはありませんが、当農場では今後も衛生管理体制の保守・強化につとめ、認証を維持してみなさまに安全という付加価値のある豚肉をお届けしてまいります。